【產品基本信息和用途】

蔗糖磷酸化酶（EC 2.4.1.7）屬于糖基水解酶13（GH13）家族，具有糖苷水解酶和轉糖苷酶的典型(α/β)8-barrel折疊結構。蔗糖磷酸化酶通過雙重置換機制完成酶促反應。在反應過程中，底物構型被翻轉2次，最后底物和產物的構型相同。根據底物的不同，蔗糖磷酸化酶的酶促反應可分為水解、磷酸化和糖基轉移三種類型。水解反應的產物是果糖和葡萄糖；磷酸化反應的產物是果糖和葡萄糖-1-磷酸；糖基轉移反應的受體類具有混雜性，為含酚羥基、醇羥基及羧基的受體，最終釋放出果糖，并催化合成多種糖苷、低聚糖等。

本品來源于Bifidobacterium adolescentis，經基因工程改造，具有高耐熱活性和高比活性，可在37℃~55℃發揮酶活，酶促反應的最適pH為6.5。

【產品特點和優勢】

1.本品可用于轉葡萄糖基反應；

2.本品的固定化酶具有更高的耐熱性，可用于糖基化的工業催化。

【酶活定義】

1活性單位指在37℃和pH6.5下，1 min內由蔗糖催化生成1.0 μM的D-果糖所需的酶量。

【貯存緩沖液】

0.1M磷酸鹽緩沖液，PH7.5

【質量指標】

來源：E.coli
分子量 ：57kDa
比活：≥100U/mg

【運輸、儲存條件和有效期】

1.冷藏運輸。

2.-20℃保存，有效期24個月，避免反復凍融。

【注意事項】

1.本產品僅限于專業人員的科學研究用，不得用于臨床診斷或治療，不得用于食品或藥品。

2.為了您的安全和健康，請穿實驗服并戴一次性手套操作。

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