DL-酒石酸又稱2，3-二羥基丁二酸。可用作酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、膨松劑酸性物質、食用色素稀釋、固化劑。

DL-酒石酸的應用示例：
在Debus–Radziszewski反應中作為弱酸，用于合成咪唑類離子液體。
作為電化學沉積技術的添加劑，用于合成X射線吸收用的鉍薄膜。
作為合成氧化銦錫(ITO)納米晶體粉末的絡合劑。
作為氧化聚合法合成聚苯胺納米纖維和納米管的摻雜劑。