乳酸鋅，化學式Zn(C3H5O3)2·3H2O。 分子量297.47。白色斜方晶體或粉末(右旋體)，含三分子結(jié)晶水。溶于水，不溶于乙醇和乙醚。加熱到100℃時失去結(jié)晶水。乳酸鋅是一種很好的食品鋅強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收作用比無機鋅好。