肌苷5′-單磷酸（肌苷酸）是一種嘌呤核苷酸，可用于增強風味。它可作為前體合成鳥苷單磷酸(GMP)和腺苷單磷酸(AMP)。

5′-肌苷酸(IMP)已用作鮮味劑，與谷氨酸鈉(MSG)共同用于研究它們在人類大腦中的皮質反應和相互作用。它被作為底物用于研究肌苷-5′-單磷酸脫氫酶(IMPDH)的分布、特異性和動力學。