氨是一種對人體有害的物質(zhì)，肝臟是其主要的代謝場所。正常人血液中含有微量游離氨。內(nèi)源性氨是由體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生的氨基酸，經(jīng)脫氨作用分解而成，是血液中氨的主要來源。外源性氨是由蛋白質(zhì)類食物在腸道內(nèi)經(jīng)細菌分解而成的。腦和腎臟等器官的氨與谷氨酸作用生成谷氨酰胺后被運輸?shù)礁闻K，在肝臟轉(zhuǎn)變成尿素或其他含氮化合物后由腎臟排出體外，或形成銨鹽隨尿排出。血氨的來源增加和去路減少，都會引起血氨增高。血氨增高可影響神經(jīng)元的功能和神經(jīng)細胞的新陳代謝。