S100蛋白，由兩個亞單位α、β結合形成S100αα、S100αβ、S100ββ。其中S100β(S100αβ與S100ββ)蛋白又叫中樞神經特異蛋白。分子量為21KD的酸性鈣結合蛋白，主要由星形膠質細胞產生，通過半胱氨酸殘基形成二硫鍵，以二聚體活性形式大量存在于中樞神經系統中。